人物名片：暨铖烽，1995年出生于武夷山天心村（慧苑组）制茶世家，现为鸿棉茶业“少当家”。
代表作：鸿运延棉（黄褂岩老丛水仙）
“不同的山场、年份、工艺、品种，都应当有不同的变化。同时，在稳定的仓储条件下，茶叶经过时间积淀，也能带来丰富的变化。这些都是学问，学无止境，乐趣无穷。”
——暨铖烽
暨铖烽最大的亮点，来自于与他对谈时举手投足间的每一个细节。截止目前，作为武夷山新生代茶人，暨铖烽显然是我们采访过的最年轻却又极富想法的一个。
和许多同样作为新生代茶人的“前辈”们相比，他做茶的时间不长。但，令人感慨的是，从2014年投身做茶至今，他历经风雨雕琢，却始终听从内心的指引，不论走多远，从未忘记为何而出发。
当你把他身上的细节放大，便会清晰地看见一个新生代茶人的标签——既有工科男的睿智与稳重，又有年轻制茶师的温度与锋芒。一边一线，一棱一角，一个狮子座的大男孩，正细细打磨着同制茶有关的每一个细节……
知行合一，学以致用
我们的交谈，从一泡肉桂开始。“去年的慧苑坑钟厂肉桂，做出了我非常满意的品质。不论是天气，还是采摘标准以及做青、炭焙环节，都Hold在了‘天时地利人和’的节点上。”这个点，让我们一下就让Get到了他对武夷岩茶的满满热情。
铖烽是从2014年起正式跟外公和父亲学做茶。也就是这一年，从小就对生物学充满好奇的他，也如愿考入华侨大学生物工程专业学习。尽管大学期间功课繁多，但他也都没有落下做茶的活。每年的春茶季，都会特意请假回家里帮忙。
在采访过程中，“学习”一词被他屡次提起。他说，刚开始，对于长辈传授的制茶经验，往往是知其然而不知其所以然，但随着大学学习的深入并查阅有关茶叶的文献后，他发现很多制茶的原理，都能同课本里的知识一一对应。“书上学到的生化知识，在茶园管理上可以做到生态科学化。而乌龙茶制作相关的生化原理，包括做青环节的生化反应和内含物的转化，都能慢慢地同老一辈所传授的制茶经验融合起来。”
理论与实践相结合，使他的制茶技艺进阶神速。2018年，大学刚毕业的暨铖烽，经长辈的重重考核，顺利地接过了鸿棉茶业的产制工作。
鸿棉茶业祖孙三代制茶人，左起暨文富、陈鸿棉、暨铖烽
回溯家族制茶历史，铖烽如数家珍。“我外公陈鸿棉，其父陈茂可为是民国时期武夷山福建示范茶厂等多个岩厂的包头（制茶师，兼有管理职责）。从他起，我们家族就是以制茶为业。
现年86岁的外公，从小跟父亲在当时吴觉农主事的中央茶叶研究所管理茶厂，后又得到著名茶师陈书省先生的悉心指导。”铖烽从小就爱听外公“讲古”，很多事他都记得非常牢。
在暨铖烽接过“衣钵”前，父母——暨文富和陈容一直是家中的主心骨，挑起了茶山管理、茶叶生产、茶厂经营的重担。近30年来，暨文富在岳父的指导下以及妻子的支持下，习得“制作一手好茶”的功夫，并将这份手艺传给了下一代。
名师出高徒。暨铖烽自幼耳濡目染，跟在外公和父亲身边学习评茶、制茶。随着制茶技艺的日臻娴熟，他顺理成章地接棒成为“少当家”。
创新发展，影响未来
今年初，铖烽参加中国农科院茶叶研究所举办的制茶师学习班，顺利通过考核获得制茶师职业资格。作为鸿棉茶业新一代传承人，铖烽对制茶有自己的理解。“在传承的基础上，需要有所创新，赋予其新的内涵。”他认为，在制茶的过程中不仅要传承老一辈的传统制茶技艺，也要不断思考并探索新的制茶工艺，用心做好茶，才能发展出有自己特色风格的茶品，继而影响未来。
对于茶叶的审评和品鉴，暨铖烽又表现出一个工科男罕有的细腻。他说，最高级的茶应让人产生强烈的“愉悦感”；而岩茶则应具备与众不同“趣味性”。“不同的山场、年份、工艺、品种，都应当有不同的变化。同时，在稳定的仓储条件下，茶叶经过时间积淀，也能带来丰富的变化。这些都是学问，学无止境，乐趣无穷。”
在铖烽身上，不仅有茶农淳朴厚道的天性，而且他沿着历史脉络传承岩茶制作技艺的同时，亦能清醒地认知当下，拥有与时光争长的激情，且专注于此。有思想，就有未来。
慧心制茶，修身养德
鸿棉茶业最受茶友推崇的是慧苑坑老丛水仙，其醇厚清幽的口感和神秘的山野气息，一度引得无数茶友争相追捧。这一切，都缘自几代人对自然的敬畏及对生态茶园管理的坚守。顶级的老丛水仙，清则幽远，锐则浓长。
黄褂岩老丛水仙是鸿棉茶业的代表作。茶采制于今春，冲泡几轮下来，我们品尝到的每一道，都始终保持着花香馥郁、细腻绵长之感，茶汤滋味醇厚，甘鲜带骨鲠，呈现丰富饱满的口感，使人如在花丛，幽香萦绕不绝，回味悠长。
我们常说，一个人的修养气质，藏在他自身每分每秒的言行举止里。那些曾经读过的书，走过的路，最终都会表现在举手投足的细节之间。“家族传承不仅是做茶的技术，还有做茶的良心。包括健康生态的茶园管理，洁净的制茶环境，精心细心的制茶过程，要确保大家喝到干净放心、有愉悦感的茶。”对于铖烽来说，制茶的理念，不仅是代代相承的制茶技艺，还有做人的本份和每个细节透露出来的“茶德”。
王小波曾说过：“所有事情都会衍生出细节，让你觉得复杂而有趣，投入其中而浑然不知。”因此，我们有理由相信，暨铖烽向我们描述的“愉悦感”或者“趣味性”，也绝非是一杯茶汤那么简单，而应是经岁月洗礼，穿越山河，长成了我们的筋骨，成为我们割舍不去的每一处细节。“慧心妙手，茶脉相传。”这，不仅是一个关于传承与守护的使命，也是武夷岩茶不变的航向。
来源：茶道传媒，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
